Dove prima c’era un distributore di benzina abbandonato oggi c’è un nuovo ristorante che unisce due passioni: quella per i motori e quella per la cucina. Il progetto Garage Italia Customs realizzato in piazzale Accursio a Milano nasce dalla collaborazione tra Lapo Elkann, lo chef Carlo Cracco e l’architetto Michele De Lucchi.
EASYCLEAN. In questo progetto non potevano mancare soluzioni innovative come il separatore di grassi EasyClean di Kessel installato nella cucina del ristorante. Studiati per far fronte alle esigenze delle moderne cucine di ristoranti, questi separatori sono caratterizzati da un sistema con resistenze che evita il rassodamento dei grassi scartati. Il separatore di grassi integra tutta la sua tecnologia nel serbatoio, rendendolo estremamente compatto. Per questo motivo può essere applicato anche direttamente sulla parete consentendo un notevole risparmio di spazio.
Per migliorare il potere depurante del separatore di grassi, le basi sono inclinate e fanno sì che lo sporco, che durante la depurazione si stacca dalle pareti, con il sistema Shredder-Mix si depositi sul fondo dove può essere asportato completamente con la pompa. Il volume dei fanghi residui viene così ridotto a tre litri. Grazie alle inclinazioni di smaltimento e alla potente pompa, il consumo dell’acqua viene ridotto del 32% e il tempo di smaltimento del 40%.
Per controllare in qualsiasi momento il suo corretto funzionamento, i coperchi del separatore sono inclinati consentendo all’utente una facile ispezione e la verifica immediata dello stato di pulizia degli ugelli di depurazione. Anche l’oblò con scala centimetrica, disponibile come accessorio, aiuta l’utente nel controllo e a individuare immediatamente lo spessore dello strato di grasso.
L’ampia gamma di separatori di grassi in plastica Kessel soddisfa tutte le prescrizioni di legge per le diverse situazioni di installazione. I separatori di grassi EasyClean sono certi cati a norma EN 1825 e DIN 4040-100 per l’installazione libera negli edifici. La gamma di separatori di grassi comprende anche la famiglia Euro, a norma EN 1825 e DIN 4040-100, per l’installazione interrata fuori dagli edifici.
